ピーマンの塩こんぶおかか和え
RECIPE
10分日持ち：冷蔵5日
箸休めによく合う落ち着くおいしさ、ピーマンの塩こんぶおかか和えのレシピです。ピーマンのシャキッとした味に塩こんぶとおかかがからみ、旨味たっぷり。風味もおいしいです。
お料理メモ
メモ1: ピーマンについて
- 今回は普通の緑ピーマン3個と赤ピーマン3個で作りました。赤ピーマンは緑ピーマンにくらべて苦くないので、子どもごはんによろしければ。彩りにもなります。シャキシャキ感は緑ピーマンのほうがあります。
メモ2: ゆでるときのポイント
- 塩ゆですることで発色がよくなります。シャキシャキ感が残るよう、30秒でさっとゆでます。
- 味がボヤけないよう、キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取ります。ゆでた直後は熱いので、やけどにはご注意ください。
メモ3: 和えるときのポイント
- 塩こんぶとおかかが全体に散らばるよう、菜ばしでほぐしながら和えます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（完了期）
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。赤ピーマンは苦味が少ないので、赤ピーマンだけで作るのもよいと思います。
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じっくり焼いたピーマンに、白だしの旨味がよくしみ込んでいます。
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焼いてコンソメで味付けすれば完成。失敗しない簡単な常備菜です。
調理道具のご紹介
今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル深型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_f_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。
