牛肉とれんこんの炒め煮

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お料理メモ

メモ1: ミツカン「カンタン酢」™

このレシピは、ミツカン「カンタン酢」™とのタイアップレシピです。「カンタン酢」™はお酢に砂糖や塩、だし等が入った、酸味のまろやかな商品です。

ミツカン「カンタン酢」™ ブランドサイト

メモ2: 牛肉は湯通しする

• 湯通しすることで、アクやくさみが取れておいしく仕上がります。
• あつあつの熱湯に入れると肉が固くなってしまうので、沸騰する一歩手前くらいの湯がよいです。

メモ3: 仕上げのポイント

• 牛肉が固くならないよう、火力を落として煮ます。
• 目安として、煮汁が若干残るくらいまで煮込みます。

メモ4: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。