大根のゆず漬け

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 4～5人分

大根1/4本（約300g）

ゆず小1個（直径3cmくらい）

◎白だし大1

◎砂糖大1/2

◎塩小1/2

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作り方

１

大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします。ゆずは皮を包丁でそぎ落とし、その皮をせん切りにします。

２

ポリ袋に大根、ゆずの皮、ゆずのしぼり汁、◎を入れ、よくもみ込んで、完成。そのまま漬けます。（メモ1）

３

食べるときはポリ袋から取り出し、軽く水気を落として召し上がってください。（メモ2）

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お料理メモ

メモ1: 和えるときのポイント

• ゆずの果汁は、ゆずをポリ袋の中に入れ、ポリ袋の上から手でしぼると、手も汚れずに簡単です。
• 写真2枚めのように保存容器で漬けても。その場合は、まんべんなく漬かるよう、ラップを大根に密着してかぶせるとよいです。

メモ2: 食べごろ

• 漬けて3日め以降が、味もよくしみ込んでおいしく食べられます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。