大根のゆず漬け

RECIPE
大根のゆず漬けの料理写真
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10日持ち:冷蔵10
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ゆずならではのさわやかな香りがおいしい、大根のゆず漬けのレシピです。ポリ袋でもみ込み、そのまま漬けるだけ。きれいな黄色と白色が食卓を彩ります。ゆずが旬の秋冬にぜひ。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 4~5人分

大根1/4本(約300g)

ゆず小1個(直径3cmくらい)

白だし大1

◎砂糖大1/2

◎塩小1/2

作り方

大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします。ゆずは皮を包丁でそぎ落とし、その皮をせん切りにします。

ポリ袋に大根、ゆずの皮、ゆずのしぼり汁、を入れ、よくもみ込んで、完成。そのまま漬けます。(メモ1

食べるときはポリ袋から取り出し、軽く水気を落として召し上がってください。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 和えるときのポイント

大根のゆず漬けの手順写真その1大根のゆず漬けの手順写真その2
  • ゆずの果汁は、ゆずをポリ袋の中に入れ、ポリ袋の上から手でしぼると、手も汚れずに簡単です。
  • 写真2枚めのように保存容器で漬けても。その場合は、まんべんなく漬かるよう、ラップを大根に密着してかぶせるとよいです。

メモ2: 食べごろ

大根のゆず漬けの手順写真その3
  • 漬けて3日め以降が、味もよくしみ込んでおいしく食べられます。

イチオシ関連レシピ

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量: 540mL

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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