漬けて焼くだけ。スパイシーグリルチキンウィング

手羽元のオーブン焼きをホットソースでスパイシーにしました。醤油としょうがを加えているので食べやすい味です。

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

手羽元10本

◎酒大2

◎醤油大1

◎はちみつ大1

◎ケチャップ大2

シラチャメモ1小1〜3

◎にんにくチューブ3cm

◎しょうがチューブ3cm

◎ブラックペッパー適量

ざっくり作り方

手羽元をフォークで数箇所穴を開けます。

ポリ袋に◎を入れて混ぜ合わせたら、1を入れてよくもみ込み、20分ほど置いておきます(メモ2)。

オーブンは220度に予熱します。

冷蔵庫から取り出した1をクッキングシートをしいた天板に並べ(メモ3)、お好みでここでもブラックペッパーをたっぷりかけます。

220度で20分程度焼き、完成。

お料理メモ

メモ1:ホットソース

私はタイのシラチャという調味料を使っています。
唐辛子とにんにくが入った見た目はケチャップみたいな辛いソースです。エスニック系の辛さを出す時に便利。
小さじ1だとほのかに辛みがある程度なので、お好みで加減してくださいね。

他にもタバスコや、瓶入りの粗挽きトウガラシ、チリソースなどの唐辛子が入った調味料で代用できると思います。

メモ2:漬け時間

もちろん20分でもよいですが、私は前日に手順2までやったら、ひと晩冷蔵庫で漬けこむことが多いです。
ひと晩漬けこんだら、火の通りにムラが出ないよう室温に戻してから調理します。

メモ3:漬けダレ

手羽元に漬けていたタレは手羽元を並べた上からかけて、一緒に焼いています。
クッキングシートの上に漬けダレの水分が抜けて焼き上がり、このソースもおいしいので、保存容器に入れる時にスプーンですくって上からかけています。

今回使った保存容器

商品名:フリゴベールスクエアー

容量:1000ml