シャキふわ。れんこんのはさみ揚げ甘酢だれ

RECIPE
シャキふわ。れんこんのはさみ揚げ甘酢だれの料理写真
SHARE
更新
30日持ち:冷蔵5
デビロックストア - 秋のわくわくキャンペーン開催中!の説明文デビロックストア - 秋のわくわくキャンペーン開催中!
れんこんと肉だねのシャキふわ食感が楽しい、れんこんのはさみ揚げのレシピ。相性のよい甘酢だれとご一緒に。ボリュームがあって食べごたえのあるメインおかずです。
切り分ければ、お弁当にも使えます。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

れんこん1~2節(約400g)

鶏むねひき肉約250g

はんぺん大判1枚(120g)

◯卵1個

◯醤油小2

小麦粉適量

◎調味酢(メモ1大3

◎砂糖大2

◎醤油大1

作り方

れんこんは皮をむき、7mm幅の薄切りにして、水にさらします。はんぺんは袋のうえから手でもんでつぶします。

ボウルに鶏ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねます。はんぺんを入れてさらによくこねたら、◯を入れ、またよくこねます。

れんこんで2をはさみ、れんこんの穴にもたねを詰めます(メモ2)。形を整えて、小麦粉を薄くまんべんなくまぶします。

フライパンに多めの油を熱し、中火で3を揚げ焼きにしたら、金網にあげて油を切ります。

キッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取ったら、◎を入れ、中火にかけます。

5に4を入れ、ほどよく煮からめて、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:調味酢とは

調味酢とは酢に砂糖などを加えて味をととのえたもので、「合わせ酢」ともいいます。まろやかな酸味でほんのり甘味もあります。

メモ2:れんこんとたねについて

  • れんこんは形や大きさにバラつきがあるので、分量はグラム数を参考にしてください。
  • たねをはさんだときに、厚くなりすぎないようにしてください。厚いと、中まで火が通るのに時間がかかります。
  • れんこんやたねが余ったときは、一緒に揚げ焼きにするか、別の料理にお使いください。

調理道具・調味料のご紹介

ミツカン やさしいお酢(Amazon楽天
日清 クッキングフラワー(Amazon楽天
工房アイザワ バット用アミ(Amazon楽天

今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX 大

容量:1200ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW