めんつゆとごま油の煮卵
RECIPE
15分日持ち：冷蔵4日
めんつゆでラクに味が決まり、ごま油の香りと旨味でおいしさが一段アップする煮卵のレシピです。めんつゆ・ごま油・レンジ加熱したみりんで簡単に漬け汁を用意できます。
卵を使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: 煮切りみりん
- みりんを加熱してアルコール分を飛ばします。500wのレンジで1分加熱すればよいです。加熱直後は熱いので、時間をおいて冷めてから使います。
メモ2: 卵のゆで方
- 冷蔵庫から出したあと10～15分ほど室内において室温に戻します。
- ぽこぽこと沸いた湯でゆでて、6分でとろとろの半熟、7分だとしっかりめの半熟になります。固ゆでにしたい場合は10分ほどゆでます。詳細なメモは基本の煮卵をご覧ください。
メモ3: 仕上げのポイント
- 半熟卵の場合は白身がやわらかいので、潰さないようにやさしくもみ込みます。
メモ4: 冷蔵保存
- 汁によく漬かるよう、袋内の空気は抜きます。また、袋からたれがもれ出ることも考えて、袋ごと保存容器に入れて冷蔵保存するとよいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、半分や4等分に切って、取り分けます。
- アレルギーや安全を考えると、半熟卵は3歳以降に食べさせるのがよいらしいです。
離乳食（完了期）
- 全卵が食べられるようになったら、固ゆでにしたものを取り分けます。
- 塩気が気になる場合は、みじん切りにしてゆでた野菜と和えてもよいと思います。
制作者が選ぶおすすめレシピ
基本の煮卵（味玉）
15分冷蔵4日
鍋
基本の調味料で作る基本の煮卵のレシピ。ほんのり甘い定番のおいしさです。
酢醤油煮卵
15分冷蔵4日
鍋
ほどよい酸味と塩味が、卵本来の甘味を引き立てています。おつまみにも。
めんつゆのご紹介
今回使った保存容器
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