Name: パラパラ炊き込みチャーハン
Total time: 10 min
Yield: 4～5人分
Cuisine: Japanese home cooked meal
Ingredients: 米 2合; 豚バラ薄切り肉 約200g; 卵 1個; 長ねぎ（白い部分） 1/4本; ◯酒 大1/2; ◯醤油 大1/2; ◯はちみつ 大1/2; ◎中華スープの素 10g; ◎ごま油 小2; ◎醤油 小1; ◎にんにくチューブ 3cm; ◎水 330mL; ブラックペッパー お好みで; グリーンピース お好みで

市販の冷凍食品にも負けない、本格的なパラパラチャーハンが炊飯器で作れます。特に難しいコツやポイントもなく、炊飯器に材料をセットして、ボタンをポチッと押すだけで完成です。
表示の調理時間に、米を炊く時間と豚肉を漬ける時間は含んでいません。また、このレシピは冷凍保存推奨です。

材料（米2合分）
食べきりの場合 4～5人分

米2合

豚バラ薄切り肉約200g

卵1個

長ねぎ（白い部分）1/4本

◯酒大1/2

◯醤油大1/2

◯はちみつ大1/2

◎中華スープの素（メモ1）10g

◎ごま油小2

◎醤油小1

◎にんにくチューブ3cm

◎水330mL

ブラックペッパーお好みで

グリーンピースお好みで

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作り方

１

豚肉は1cm幅に切り、ポリ袋に◯と一緒に入れ、20分〜ひと晩漬けます。卵はボウルで溶きほぐします。長ねぎはみじん切りにします。

２

米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。◎を入れ、よくかき混ぜます。

３

豚肉、長ねぎを広げて入れ、上に卵をまわし入れたら、炊きます。（メモ2）

４

炊き上がったら、豚肉をほぐしながらよくかき混ぜて、完成。

５

食べるときにお好みでブラックペッパー、グリーンピースを加えます。（メモ3）

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お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

10gは練りタイプの場合は小さじ2、顆粒タイプの場合だと小さじ4になります。わたしは顆粒タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: 炊くときのポイント

練りタイプの中華スープの素は水に溶けづらいので、少量の湯で溶かしてから入れるとよいです。
なるべく卵が下に落ちないよう、豚肉は広くしき詰めるように入れます（卵が下に落ちると食感が少し落ちるため）。
お使いの炊飯器に「炊き込みモード」があれば、設定してください。おこげができて香ばしく、炒めたようになります。

メモ3: ブラックペッパーの量

ブラックペッパーはがっつり多めがオススメです。私たちとしては、そっちのほうがチャーハンらしい味だなと感じました。

メモ4: 冷凍保存

冷蔵保存だとパサつくので、冷凍保存がオススメです。
1食ぶんずつラップで包み、冷凍保存用のポリ袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、凍ったままレンジ加熱します。保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。