大根おろし入りオーブン卵焼き
RECIPE
30分日持ち:冷蔵4日
大根おろしと水溶き片栗粉がおいしさの決め手。独特なふんわり食感が魅力的な、オーブンで焼く卵焼きのレシピです。朝ごはんやお弁当にも使いやすい、やさしい和風味です。
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お料理メモ
メモ1: 大根おろしと水溶き片栗粉
- 目が細かい大根おろし器を使うことをオススメします。なめらかな大根おろしになって、卵液とうまく混ざり合います。
- 片栗粉を直接卵液に入れると、だまになってうまく混ざらないので、水溶き片栗粉にします。片栗粉を入れることで、ほどよく弾力のある食感になります。
メモ2: 耐熱容器について
- 耐熱容器は浅型のホーロー容器を使っています。ホーローは熱伝導率が高いので中まで焼けますし、そのまま冷蔵保存もできます。オーブンだと油を使わずに焼けて、カロリーカットにもなります。
メモ3: 完成後のポイント
- 焼いたあとのクッキングシートと容器には水滴がついているので、卵焼きを一度取り出し、クッキングシートは捨てて、容器はキッチンペーパーで水気をふき取ります。
- 熱いうちに切ると崩れるおそれがあるので、あら熱が取れてから切ります。切り方はお好みでよいですし、切らずに冷蔵保存してもよいです。
メモ4: 冷蔵保存
切り分ける場合も切らない場合も、かならず室内であら熱を取ってから、ふたをして冷蔵庫に入れます。
なお、室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食(後期以降)
- 全卵を食べられるようになったら、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
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調理道具のご紹介
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。