大根おろし入りオーブン卵焼き

RECIPE
大根おろし入りオーブン卵焼きの料理写真
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30日持ち:冷蔵4
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大根おろしと水溶き片栗粉がおいしさの決め手。独特なふんわり食感が魅力的な、オーブンで焼く卵焼きのレシピです。朝ごはんやお弁当にも使いやすい、やさしい和風味です。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

大根1/8本(約150g)

◯片栗粉大1

◯水大1

4個

◎砂糖小2

◎醤油小1

◎和風だしの素小1

小ねぎお好みで

牛肉としらたきの甘辛煮の写真
牛肉としらたきの甘辛煮

作り方

大根は皮をむき、すりおろします。は混ぜ合わせて水溶き片栗粉にします。(メモ1

オーブンは200度に予熱します。

ボウルでをよく溶きほぐしたら、大根おろしと水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせます。

耐熱容器にクッキングシートをしき、3の卵液を流し入れ、お好みで小口切りにした小ねぎを散らします。(メモ2

200度のオーブンで20分ほど焼いて、完成。

あら熱が取れてから、食べやすい大きさに切り分けます。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 大根おろしと水溶き片栗粉

大根おろし入りオーブン卵焼きの手順写真その1 大根おろし入りオーブン卵焼きの手順写真その2
  • 目が細かい大根おろし器を使うことをオススメします。なめらかな大根おろしになって、卵液とうまく混ざり合います。
  • 片栗粉を直接卵液に入れると、だまになってうまく混ざらないので、水溶き片栗粉にします。片栗粉を入れることで、ほどよく弾力のある食感になります。

メモ2: 耐熱容器について

大根おろし入りオーブン卵焼きの手順写真その3
  • 耐熱容器は浅型のホーロー容器を使っています。ホーローは熱伝導率が高いので中まで焼けますし、そのまま冷蔵保存もできます。オーブンだと油を使わずに焼けて、カロリーカットにもなります。

メモ3: 完成後のポイント

大根おろし入りオーブン卵焼きの手順写真その4
  • 焼いたあとのクッキングシートと容器には水滴がついているので、卵焼きを一度取り出し、クッキングシートは捨てて、容器はキッチンペーパーで水気をふき取ります。
  • 熱いうちに切ると崩れるおそれがあるので、あら熱が取れてから切ります。切り方はお好みでよいですし、切らずに冷蔵保存してもよいです。

メモ4: 冷蔵保存

大根おろし入りオーブン卵焼きの冷蔵保存写真
  • 切り分ける場合も切らない場合も、かならず室内であら熱を取ってから、ふたをして冷蔵庫に入れます。

    なお、室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 全卵を食べられるようになったら、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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もっちもちな大根もちの写真

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調理道具のご紹介

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    「極み」という商品名にたがわぬ、とても目の細かいおろし器です。

  • デロンギ コンベクションオーブン
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    直感的なデザインで扱いやすい、長年使っているオーブンです。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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