鶏肉とじゃがいものガーリックオイル

お料理メモ

メモ1: じゃがいもの下ごしらえ

• 新じゃがいもは皮も食べられるので、皮付きで作るのがオススメです。
• 水にさらすことで表面のでんぷん質（ざらつき）が取れて、食感がよくなります。
• レンジ加熱することで炒める時間を短縮できます。油はねしないよう、加熱後は水気を切ります。

メモ2: 炒めるときのポイント

• にんにくが焦げないよう、火加減には気をつけてください。じゃがいもをレンジ加熱しているあいだに、にんにくと唐辛子を炒めると効率よく作れます。
• 辛味を感じたい場合は、ホールではなく輪切りの唐辛子を使うとよいです。
• 鶏肉とじゃがいもはオリーブオイルで揚げ焼きにするようなイメージで、あまり動かさずにときどき転がしながら炒めます。

メモ3: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷めると油が固まりますが、油にも旨味が含まれているので、食べるときは一緒に温めることをオススメします。

調理道具・オリーブオイルのご紹介

• 貝印 にんにく絞り
  Amazon, 楽天, PayPayモール
  潰すときに多少の力は必要ですが、それでもだいぶラクに、にんにくのすりおろしができます。

• アリサン エキストラバージンオリーブオイル
  Amazon, 楽天

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

Amazon 楽天