薬味たっぷり。鶏むね肉のしそわさび醤油

むね肉はフォークで数カ所穴を開け、砂糖、塩の順番でもみ込み、余分な油をとり、一口大に切ります。（メモ１）◯はみじん切りにし、◎の調味料と合わせておきます。

フライパンに多めの油を熱し、１にまんべんなく片栗粉をつけ、中火で揚げ焼きにします。揚げ焼きにしたら金網などにのせておきます。

火を止めて、フライパンの汚れや余分な油を拭き取ります。（メモ２）再び火をつけ、１で合わせた調味料を流し入れて、２を入れて絡めます。

調味液にとろみがついてしっかりむね肉に絡んだら、完成。最後にお好みで小ねぎを散らします。