薬味たっぷり。鶏むね肉のしそわさび醤油

にんにく、大葉、わさびを入れた薬味たっぷりなソースを絡ませたおかずです。鶏もも肉のわさび醤油と同じで、いっぱいわさびを入れてもツンとせず、ほのかに香るくらいの味です。

お料理メモ

メモ１：砂糖と塩をもみ込む

塩がむね肉を柔らかくし、砂糖が水分を閉じ込める効果があるので、砂糖と塩をもみ込みます。
時間がない時は２分くらいでも大丈夫みたいです。

メモ２：揚げ焼きにした後のフライパン

私の場合洗うのが面倒なので、火を止めたら、キッチンペーパーを菜箸ではさみ、フライパンに残っている揚げカスや余分な油を取り除いています。
気にならないくらいの場合は、何もせずに調味料を入れてしまうこともあります。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
このタイプはメインのおかずに使いやすいです。

商品名：レクタングル浅型S ホワイトシリーズ

容量：800ml

レンジ×／オーブン◯／スタッキング△／密閉◯

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森 望（nozomi）

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。３歳男の子の母。