薬味たっぷり。鶏むね肉のしそわさび醤油
にんにく、大葉、わさびを入れた薬味たっぷりなソースを絡ませたおかずです。鶏もも肉のわさび醤油と同じで、いっぱいわさびを入れてもツンとせず、ほのかに香るくらいの味です。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
鶏むね肉１枚（約３５０ｇ）
砂糖大１／２
塩小１／２
片栗粉適量
◯にんにく１かけ
◯大葉３、４枚
◎酒大１
◎みりん大２
◎醤油小２
◎わさびチューブ５ｃｍ
小ねぎお好みで
お料理メモ
メモ１：砂糖と塩をもみ込む
塩がむね肉を柔らかくし、砂糖が水分を閉じ込める効果があるので、砂糖と塩をもみ込みます。
時間がない時は２分くらいでも大丈夫みたいです。
メモ２：揚げ焼きにした後のフライパン
私の場合洗うのが面倒なので、火を止めたら、キッチンペーパーを菜箸ではさみ、フライパンに残っている揚げカスや余分な油を取り除いています。
気にならないくらいの場合は、何もせずに調味料を入れてしまうこともあります。
今回使った保存容器
このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
このタイプはメインのおかずに使いやすいです。
