ゴーヤとツナの卵炒め
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
冷めてもおいしくお弁当にも入れやすい、さっと作れるゴーヤとツナの卵炒めのレシピです。シンプルな味付けで素材の旨味を感じられます。ゴーヤおかずのレパートリーのひとつにぜひどうぞ。
材料（保存容器中１個分）
冷蔵保存：4日
材料（保存容器中１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
ゴーヤ１本（約３００ｇ）
◯塩小１
ツナ缶（油漬けタイプ）１缶
卵２個
ごま油（炒め用）大２
◎醤油小２
お料理メモ
メモ１：ゴーヤの下ごしらえ
- ゴーヤはわたも種も食べられるので、取り除くかどうかはお好みでよいです。
- 塩ゆですることで苦味がやわらぎます。苦味こそ好き、という方は塩ゆでしなくてもよいです。
メモ２：ゴーヤの炒め具合
ゴーヤはじっくり炒めると苦味がやわらぎますが、その反面シャキッとした食感はなくなるので、炒め時間はお好みでよいです。
メモ３：卵の炒め方
- フライパンにスペースをつくり、卵を一気に入れます。卵が半熟状に固まってきたら、菜箸で軽くかき混ぜます。
- ゆるいそぼろ状になったら、ゴーヤ、ツナと炒め合わせます。
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調理道具・調味料のご紹介
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
