ゴーヤとツナの卵炒め

お料理メモ

メモ１：ゴーヤの下ごしらえ

• ゴーヤはわたも種も食べられるので、取り除くかどうかはお好みでよいです。
• 塩ゆですることで苦味がやわらぎます。苦味こそ好き、という方は塩ゆでしなくてもよいです。

メモ２：ゴーヤの炒め具合

ゴーヤはじっくり炒めると苦味がやわらぎますが、その反面シャキッとした食感はなくなるので、炒め時間はお好みでよいです。

メモ３：卵の炒め方

• フライパンにスペースをつくり、卵を一気に入れます。卵が半熟状に固まってきたら、菜箸で軽くかき混ぜます。
• ゆるいそぼろ状になったら、ゴーヤ、ツナと炒め合わせます。

制作者が選ぶおすすめレシピ

お弁当にもおつまみにも。ゴーヤのうまツナ和え

10分冷蔵4日

鍋

調理道具・調味料のご紹介

はごろも シーチキンLフレーク（Amazon, 楽天）
キッコーマン しぼりたて丸大豆生しょうゆ（Amazon，楽天）
マイヤー フライパン 26cm（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。