ほうれん草の白みそごま和え

簡単に作れるキチンと和食の副菜、ほうれん草の白みそごま和えのレシピです。白みそのコクがあってほんのり感じる甘さと、すりごまの鼻に抜ける風味がよい組み合わせになっています。

ほうれん草の白みそごま和えの料理写真

冷蔵保存: 4

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ほうれん草1袋(8株くらい)

塩(塩ゆで用)小1

◎白みそ大1

◎すりごま大1

◎砂糖小1

◎白だし小1/2

◎醤油少々

ざっくり作り方

鍋に水、塩を入れ、沸かします。ほうれん草は水洗いします。

湯が沸いたら、1分ほど塩ゆでします。冷まして手でしぼり、3~4cm幅に切ったら、もう一度しぼって水気を切ります(メモ1)。

ボウルで◎をよく混ぜ合わせます(メモ2)。

ボウルにほうれん草を入れ、よく和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1: ほうれん草のゆで方

茎を入れて30秒、葉も入れてさらに30秒ほどゆでます。洗い方や水気の切り方、冷まし方など、詳しくはコチラをご覧ください。

メモ2: 調味料はよく混ぜる

ほうれん草の白みそごま和えの手順写真その1

白みそとごまが偏らないように、よく混ぜ合わせます。

メモ3: 和えるときのポイント

ほうれん草の白みそごま和えの手順写真その2

ぎゅっとしぼったほうれん草は束になるので、菜ばしでほぐしながら、白みそごまと和えます。

調味料のご紹介

西京味噌 西京白みそ別撰
Amazon, 楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名: 野田琺瑯 レクタングル深型S

容量: 500mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。