さつまいもとお豆の煮物

RECIPE
さつまいもとお豆の煮物の料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵5
和食の献立やお弁当おかずにあるとうれしい1品、さつまいもとお豆の煮物のレシピです。あっさりめの素朴な味わいで、地味だけと滋味なからだにもやさしい副菜です。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

さつまいも1本(約200g)

ミックスビーンズ1袋(約120g)

鶏もも肉約100g

◎酒大2

◎みりん大2

◎水100mL

醤油大1.5

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、1~2cm角に切ります。さつまいもは水洗いします。両端を切り落とし、1~2cm角に切り、3分ほど水にさらします。(メモ1

ミックスビーンズは袋から出し、ざるにあげて水気を切ります。

深型フライパンまたは鍋に少量の油(大1/2)を中火で熱します。鶏肉を入れて表面を焼いたら、水気を切ったさつまいもを入れ、軽く全体を炒め合わせます。(メモ2

を入れ、落しぶたをします。煮立ったら弱火にし、10分ほど煮ます。

落しぶたを取り、醤油、ミックスビーンズを入れます。やさしくかき混ぜながら5分ほど煮て、完成。(メモ3

さつまいもを使った人気レシピ

さつまいもの人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 切り方について

  • 鶏肉とさつまいもは、お豆ほどではなくても小さめに切るとよいです。大きさが揃うことで、一緒に食べたときの食感がよくなります。

メモ2: 煮るまえに炒める

さつまいもとお豆の煮物の手順写真その1
  • 軽く炒める程度でよいです。風味や食感がよくなり、煮たときに味のしみ込みもよくなりします。
  • 鍋よりもフライパンのほうが、くっついたりしないで炒めやすいです。深型フライパンは万能に使えてオススメです

メモ3: 煮るときのポイント

さつまいもとお豆の煮物の手順写真その2 さつまいもとお豆の煮物の手順写真その3
  • クッキングシートに切り込みを入れ、落しぶたとして使います。アク取りシートを使うのもオススメです。
  • 最後に煮るときは、さつまいもを崩さないようやさしくときどきかき混ぜます。

メモ4: 冷蔵保存

さつまいもとお豆の煮物の冷蔵保存写真
  • さつまいもが乾燥しないよう、落としぶたをしたまま鍋の中で冷まします。あら熱が取れたら保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。最初から具材を小さめに切っているので、幼児も食べやすいです。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。子どもの好みにもよりますが、お豆の薄皮やさつまいもの皮を取ってあげると、乳児が食べやすくなります。

イチオシ関連レシピ

さつまいものレモン煮

砂糖とレモン汁だけで作る、あっさりさっぱりの落ち着く副菜です。

さつまいもとソーセージのめんつゆ煮

少し変わった組み合わせですが、とても親しみのある味で食べやすいですよ。

調理道具のご紹介

  • アルファミック オーブンペーパー(クッキングシート)
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
    長さ50mという大容量のクッキングシートです。経済的でながーく使えます。

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/04/15

【レシピ】蒸し鶏の春雨サラダ(ごまみそ味)
香り豊かで箸がすすみます。食べごたえ&栄養◎

2024/04/10

【レシピ】粉ふきいものツナ和え
冷めていても温めてもおいしいのが◎

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW