もやしときゅうりの中華サラダ

お料理メモ

メモ1: きゅうりの板ずり

• 板ずり（まな板の上で塩をふり、ごろごろ転がす）することで、表面のいぼが取れて食感がよくなり、生臭さも取れます。

メモ2: もやしのゆで方

• 酢を入れてゆでることで、もやしの独特なにおいをおさえられて、日持ちもよくなります（日がたっても味が落ちない）。もやしを作り置きするときは、絶対にやったほうがよいです。

メモ3: 和えるときのポイント

• 調味料は煮立たせることで、適度に角が取れて、食べやすいまろやかな味になります。
• 味がぼやけないよう、もやしときゅうりはどちらも、キッチンペーパーでおさえてしっかりと水気をふき取ります。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。保存容器の底に調味料がたまるので、取り分けるときに、ついでに全体をかき混ぜてあげると、味がよりなじみます。
• お弁当に使う場合は、菜ばしで持ち上げて軽く汁気を落としてから、おかずカップに入れるとよいです。

補足

オススメの調理道具・お酢のご紹介

• 富士ホーロー 片手鍋 16cm
  Amazon, 楽天, PayPayモール
  ホーロー製のかわいい片手鍋です。IH対応で汚れを落としやすく、長く使えます。

• ミツカン 純米酢金封
  Amazon, 楽天, PayPayモール
  ほんのり甘さも感じるようなまろやかな酸味で、どんな料理にも合います。

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX 小

容量: 800mL

Amazon 楽天