もやし豚巻きのねぎ塩だれ

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

• 5gは練りタイプの場合は小さじ1、顆粒タイプの場合だと小さじ2になります。なお、わたしは顆粒タイプを使っています。
• 鶏がらスープの素でもよいです。使う分量は同じです。

メモ2: 巻くときのポイント

• もやしはざっくりと向きが揃っていればよいです。また、はがれないように少しキツめに巻きます。
• 巻けずに余ったもやしは、一緒に炒めればよいです。

メモ3: 炒めるときのポイント

• 豚肉がはがれないよう、巻き終わりの面を下にして蒸し焼きにします。この際、酒をふることでくさみが取れます。
• 味付けをするときは、巻いたもやしがバラバラにならないように気をつけてください。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

オススメのフライパンのご紹介

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  動画にも登場しているガラス製のふたです。密閉性が高く、丈夫で長く使えています。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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