包丁いらず！もやしとチーズのお好み焼き風

お料理メモ

メモ1: もやしについて

• 生のもやしは鮮度が落ちやすいので、おいしさをキープするためにも、作り置きするときは新しいものを使いましょう。

メモ2: 生地づくりのポイント

• 小麦粉と水はしっかりと混ぜます。だまをなくすことで、均一な火通りになります。
• 具材はさっくり混ぜる程度でよいです。混ぜすぎると、もやしから水分が出てべちゃっとなりやすいです。また、さっくり混ぜることで、ふんわりと軽い仕上がりになります。

メモ3: 焼くときのポイント

• 中まで火が通るよう、最初はふたをして蒸し焼きにします。裏返したら、ふたをしないで焼いて、余分な水分を飛ばします。

メモ4: 冷蔵保存

• すぐに食べるときは関係ありませんが、作り置きするときはあら熱が取れてから切り分けます。少し冷めると生地が落ち着いてまとまりやすくなり、きれいに切り分けられます。
• 切り分けたら保存容器に入れ、ふたをして冷蔵保存します。冷蔵庫で4日保存できます。なお、ソースをぬって保存するのは避けたほうがよいです。食感が悪くなります。
• 食べるときは、電子レンジやオーブンで温め直します。お弁当に詰めるときは、冷たいままでよいです。

補足

オススメのめんつゆのご紹介

• にんべん つゆの素ゴールド
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  香りがよくて味に厚みを感じる、長く愛用しているめんつゆです。

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX 小

容量: 800mL

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ぎゅうぎゅうに詰めると食感が悪くなってしまうので、必要に応じて容器を分けて入れてください。