チキンプルコギ
RECIPE
15分日持ち：冷蔵4日
すべての具材をたれに漬けて焼くだけで作れる、文句なしにおいしい一品、チキンプルコギのレシピです。鶏もも肉のプリプリ具合が絶妙で、甘辛味でご飯がすすみます。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。また、調理時間に漬け込む時間は含んでいません。 
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。また、調理時間に漬け込む時間は含んでいません。
作り方
１
鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、小さめのひとくち大に切ります。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。にんじんはせん切りにします。（メモ1）
２
ジッパー付き保存袋に◎を入れ、袋の上から手でもんでよく混ぜ合わせます。すべての具材を入れ、たれが全体にいきわたるようにもみ込みます。空気を抜いてジッパーをしめ、平たくして漬け込みます。作り置きの場合、この状態で冷蔵（冷凍）保存します。（メモ2）
３
冷蔵庫から出して、室温に戻します。
４
フライパンに油（大1）を中火で熱します。すべての具材をたれごと入れ、ほぐしながら火が通るまで炒めます。
５
強火にして、余分な汁気を飛ばして、完成。（メモ3）
６
食べるときに、お好みで小ねぎやいりごまを散らしても。
鶏肉を使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: にんじんの切り方
- すべての具材を一度にまとめて炒めるのですが、にんじんが一番火が通りにくい食材なので、火が通りやすくなるようにスライサーや包丁でなるべく細く切ります。
メモ2: 漬けるときのポイント
- 2日間は漬け込むことをオススメします。漬けた当日に焼く場合でも、20～30分は漬けることで、鶏肉に味がなじみます。
メモ3: 炒めるときのポイント
- フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
- かならず室温に戻してから焼きます。冷たいまま焼くと食感が固くなったり、焼きムラが出たりします。
- 炒めると写真左のように野菜から水分から出てきます。最後は強火にして、写真右くらいになるまで汁気を飛ばします。
メモ4: 冷蔵保存/下味冷凍
冷蔵保存
- 保存袋からたれがもれる可能性も考えて、写真のようにバットや保存容器に入れて冷蔵保存することをオススメします。漬け込んだ状態で冷蔵庫で4日間保存できます。
下味冷凍
- 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫内や氷水で解凍し、そのあと室温に戻してから焼きます。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（完了期）
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
制作者が選ぶおすすめレシピ
鶏肉とうずら卵の醤油煮
20分冷蔵4日
フライパン
醤油とにんにくの香りと、煮汁に溶け出した旨味でやみつきになります。
野菜たっぷりの簡単チャプチェ
15分冷蔵5日
フライパン鍋
お肉と野菜の旨味が春雨にからみ、甘辛い味付けでご飯がすすみます。
オススメのスライサーのご紹介
