カリカリじゃことポテトのペペロンチーノ風炒め

RECIPE
カリカリじゃことポテトのペペロンチーノ風炒めの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
デビロックストア - 秋のわくわくキャンペーン開催中!の説明文デビロックストア - 秋のわくわくキャンペーン開催中!
じゃこをしっかり揚げ焼きにすると風味と食感が出て美味しくなります。アンチョビにも似た洋風おかず。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃこ2つかみ

じゃがいも大1個

輪切り唐辛子少々

にんにく1粒

オリーブオイル大2

少々

作り方

じゃがいもは皮をむき、角切りにしてレンジで柔らかくしておきます(500Wで5分程度)。にんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、じゃこを入れて茶色く色がかわるまで炒めます。(メモ1

2ににんにくと唐辛子を炒めあわせ、香りが出たらじゃがいもを入れ、塩を入れ味を整えて完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1:フライパンの温度に気をつける

じゃこを炒めるときにはフライパンの温度が上がり過ぎないように気をつけます。 初めは中火で熱し、途中から弱火にしてじっくり炒めます。

メモ2:じゃがいもを炒める前に

じゃがいもをレンジで加熱すると水分が出るので、加熱していた容器のフタなどを使って、出来る限り水分をきってからフライパンに加えます。 そうしないとフライパンに入れた時に水がはねてしまうので危険です。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。副菜に便利なサイズです。
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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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