キャベツの田舎スープ
RECIPE
40分日持ち：冷蔵7日
味付けに使う調味料は塩だけ。ほっと落ち着く素朴でおいしい簡単スープ、キャベツの田舎スープのレシピです。キャベツの甘味や旨味がスープに溶け込んでいて、とても塩だけとは思えない満足感があります。
キャベツを使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 煮るまえに炒める
- 煮るまえに炒めることでベーコンの香ばしさが増し、キャベツからは甘みが引き出されます。
- キャベツは目安としてかさが2/3くらいになるまで炒めます。
メモ2: 煮るときのポイント
- 弱火でじっくりとキャベツがくたくたにまで煮ます。キャベツの青臭さが飛び、旨味が溶け込んだ甘いスープに仕上がります。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で7日保存できます。
- 汁もれしない密閉できる保存容器がオススメです。小さめの容器に1食ずつ小分けにしても。
- 冷蔵保存すると油分が固まるので、食べるときはレンジか鍋で温め直してください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（中期以降）
- キャベツとベーコンを乳児でも食べやすいように小さく切って作れば、そのまま取り分けられます。
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今回使った保存容器
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
