れんこんとひじきの和風ごまサラダ
RECIPE
15分日持ち：冷蔵4日
風味豊かなヘルシー副菜、れんこんとひじきの和風ごまサラダのレシピです。れんこん、ひじき、ちくわの異なる3つの食感の組み合わせは食べていて楽しいですよ。
れんこんを使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 下ごしらえのポイント
- わたしは電気ケトルで沸かした熱湯でひじきを戻しています。鍋でボイルしてもOKです。
- れんこんはちくわと同じくらいの大きさに切るとよいです。変色しないよう、切ったら酢水にさらします。
メモ2: 和えるときのポイント
- ボウルではなく、写真のように鍋で和えても。洗い物を減らせます。鍋で和える場合は、和えるまえに中を水洗いしてよくふき取ってください。
- ひじきが崩れないようにやさしく全体を和えます。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。
- 食べるときは冷たいままでもよいですし、好みの熱さにレンジ加熱するのもよいです。お弁当に使う場合はおかずカップに入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- れんこんを食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食
- れんこんの固さが乳児には不向きなので、食べさせません。
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今回使った保存容器
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
