Name: 5分で完成！オクラのツナマヨ和え
Total time: 5 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: Japanese home cooked meal
Ingredients: オクラ 2袋（12～16本くらい）; ◎ツナ缶（油漬けタイプ） 1缶; ◎マヨネーズ 大2; ◎醤油 小1/2

身近な材料でパパッと作れる、オクラの簡単作り置きレシピです。定番のツナマヨ味で間違いないおいしさ！オクラの大量消費にもってこいです。お弁当や副菜にもぴったりな副菜です。

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

オクラ2袋（12～16本くらい）

◎ツナ缶（油漬けタイプ）1缶

◎マヨネーズ大2

◎醤油小1/2

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作り方

１

鍋に水（1L）を入れ、強めの中火で沸かします。

２

オクラはへたを切り落とし、がくをぐるりとむき取ります。まな板の上で塩（小1）をふり、板ずりをします。（メモ1）

３

湯が沸騰したらオクラを入れ、落としぶたをして2～3分ほど、お好みの固さになるまでゆでます。ゆでているあいだに、◎をボウルで混ぜ合わせます。（メモ2）

４

オクラがゆで上がったら、ざるにあげて水気を切ります。食べやすい大きさに切り、熱いうちに◎とよく和えて、完成。（メモ3）

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お料理メモ

メモ1: オクラの下ごしらえのポイント

がく
写真右上の切っている部分です。小さい包丁やピーラーを使うと、むき取りやすいです。
板ずり
まな板の上で塩をふり、写真右下のようにごろごろ転がします。表面のうぶ毛が取れて食感や色味がよくなります。
鮮度が落ちている場合（がくが黒ずんでいる）
下ごしらえ時にへたもがくも切らなくてよいです。そのかわり、ゆでたあとにバッサリ切り落としてください。
黒ずんでいるがくは固くてむき取るのが大変だし、包丁がすべってケガをする危険性もあります。ゆでたあとにむき取るのも、すべって危ないのでオススメしません。

メモ2: オクラをゆでるときのポイント

プカプカ浮くので、落としぶたをしてムラなく火を通します。ただし落としぶたをすると水温が上がりやすくなるので、適宜火加減を調節してください。落としぶたがなければ、ときどき菜ばしで上下を返すでもよいです。
お好みの固さになるまで、2～3分のあいだでゆで時間を調節してください。固さを確認するには、がく付近を竹串でさすとよいです。
ゆでるのと並行してツナと調味料を混ぜ合わせることで、効率よく作れます。時短のコツです。

メモ3: 和えるときのポイント

オクラに味が入るよう熱いうちに和えるのがベストですが、切るときにやけどしないように気をつけてください。
急ぎでなければ、ボウルを使わずに鍋で和えても。洗い物を減らせます。鍋で和える場合は、①ゆでたあと中を水洗いして水気をふき取る。②鍋の中でツナと調味料を混ぜ合わせる。③オクラを和える。以上の手順で作ります。