キャベツのごまだれ
RECIPE
10分日持ち：冷蔵3日
ごまとおかかの風味が味の決め手。オリジナルのごまだれをからめた、お手軽キャベツサラダのレシピです。キャベツの余分な水分を抜いて、ごまだれとからめるので、中まで味が入ります。
表示の調理時間に、塩もみの時間は含んでいません。
表示の調理時間に、塩もみの時間は含んでいません。
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お料理メモ
メモ1: 水気はよく切る
- キャベツから水分が出て味がボヤけないよう、水気はしっかりと切ります。私はサラダスピナーで塩もみと水気切りをしています。キッチンペーパーをかぶせて手でぎゅっとしぼっても、よく水気が取れます。
メモ2: 和えるときのポイント
- おかかを粉々にすることで、風味が全体に広がり、口当たりもよくなります。
- 調味料どうしがしっかりと混ざるまで、ごまだれをよく混ぜ合わせます。
- キャベツを入れたら、味にムラが出ないよう、しっかりと和えます。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。取り出すときは、味の漬かりがよい底のほうから出して、ついでに全体をかき混ぜてやるとよいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食
- 生野菜で離乳食向きではないので、食べさせません。
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調理道具のご紹介
今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
