鶏肉のすき焼き風炒め煮

お料理メモ

メモ1: 焼くときのポイント

• 鶏肉は表面をこんがりと焼くことによって、くさみが飛んで香りがよくなります。食感もただ煮るより、よくなります。
• しらたきと長ねぎは、あけたスペースで炒めて油をからめます。

メモ2: 煮るときのポイント

• 写真のように具材を分けて煮ると、すき焼きらしい見ための仕上がりになります。ただ、見ためは気にしないでごった煮にしてもよいです。

メモ3: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早くあら熱を取れます。冷蔵庫で5日保存できます。
• 冷蔵保存すると脂分が固まりますが、温め直すと溶けて元に戻ります。少しレンジ加熱して常温にするか、しっかりめにレンジ加熱して食べるのがオススメです。
• お弁当に使う場合は、レンジ加熱して脂分を溶かし、汁気を落として、おかずカップに入れるとよいです。職場等に電子レンジがある方は、冷たいまま詰めて、食べるときに温めればよいです。

補足

オススメのフライパンと醤油のご紹介

• Ballarini トリノフライパン深型24cm
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
  わが家の深型フライパンといえばこれです。煮物も作れて万能。ドーム型のふたも合わせてオススメです。

• フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
  塩辛いだけじゃない、風味とコクを感じる醤油です。

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX 小

容量: 800mL

Amazon 楽天