ヤンニョムチキン(韓国風ピリ辛から揚げ)

RECIPE
ヤンニョムチキン(韓国風ピリ辛から揚げ)の料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵5
真っ赤な見ためが食欲をそそる韓国料理、ヤンニョムチキンのレシピです。ピリ辛コクうまだれが鶏のから揚げによくからんでいます。クセになるおいしさで、おつまみにもぴったり。 ヤンニョムチキンの料理写真
冷蔵保存:5
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉約400g

◯醤油小1

◯にんにく1かけ(すりおろし)

◎コチュジャン大1.5

◎みりん大1.5

◎砂糖大1

◎醤油大1/2

片栗粉大3

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、ひとくち大に切り、◯をもみ込みます(メモ1)。

◎はボウルで混ぜ合わせます。

バットに片栗粉を広げ、鶏肉に薄くまんべんなくまぶします。

フライパンに多めの油を熱し、中火~強めの中火で3を揚げ焼きにし、金網に取り出します(メモ2)。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、揚げ焼きにした鶏肉、◎を入れ、弱めの中火で煮からめて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:にんにくのすりおろし

ガーリックプレスを使っています。簡単にすりおろせます。にんにくチューブでもよいです。

メモ2:揚げ焼きのポイント

  • 直径26cmのフライパンに大さじ4ほどの油をひいています。
  • 皮目から揚げ焼きにし、両面とも薄いきつね色になったら金網に取り出します。
  • 揚げ油は捨て、キッチンペーパーでフライパンの油をしっかりとふき取ります。油が残っていると、たれがベチャッとしてしまいます。

メモ3:たれの煮からめ

たれがフライパンに焦げつかないよう、煮からめるときは火加減に気をつけてください。

メモ4:温め直すときはオーブンがオススメ

オーブンやトースターで温め直すと、余分な油も落ちてカラッとおいしくなります。

メモ5:冷凍保存

バットなどの金属トレイにクッキングシートをしき、その上に並べて冷凍します。金属は熱伝導率が高いので、短時間で凍ります。凍ったら冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存します。

レシピ動画

イチオシ関連レシピ

調理道具・調味料のご紹介

ユウキ コチジャン(Amazon楽天
貝印 にんにく絞り(Amazon楽天
野田琺瑯 バット(Amazon楽天, Yahoo!ショッピング

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/03/05

【レシピ】白菜とちくわの塩こんぶ和え
レンジだけで作れる、風味豊かなお手軽副菜です。

2024/02/28

【レシピ】にんにくたっぷりシュクメルリ
人気レシピが満を持して登場!完食間違いなしの一品です。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW