ヤンニョムチキン（韓国風ピリ辛から揚げ）

お料理メモ

メモ１：にんにくのすりおろし

ガーリックプレスを使っています。簡単にすりおろせます。にんにくチューブでもよいです。

メモ２：揚げ焼きのポイント

• 直径２６ｃｍのフライパンに大さじ４ほどの油をひいています。
• 皮目から揚げ焼きにし、両面とも薄いきつね色になったら金網に取り出します。
• 揚げ油は捨て、キッチンペーパーでフライパンの油をしっかりとふき取ります。油が残っていると、たれがベチャッとしてしまいます。

メモ３：たれの煮からめ

たれがフライパンに焦げつかないよう、煮からめるときは火加減に気をつけてください。

メモ４：温め直すときはオーブンがオススメ

オーブンやトースターで温め直すと、余分な油も落ちてカラッとおいしくなります。

メモ５：冷凍保存

バットなどの金属トレイにクッキングシートをしき、その上に並べて冷凍します。金属は熱伝導率が高いので、短時間で凍ります。凍ったら冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存します。

レシピ動画

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野菜たっぷりの簡単チャプチェ

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フライパン鍋

調理道具・調味料のご紹介

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貝印 にんにく絞り（Amazon，楽天）
野田琺瑯 バット（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。