ねぎ塩豚ロース

お料理メモ

メモ１：中華スープの素について

商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。

メモ２：たれについて

• にんにくのすりおろしは、ガーリックプレスがあるとラクにできます。
• 中華スープの素がだまにならないよう、ほかの調味料とよく混ぜ合わせて溶かします。

メモ３：漬けるときのポイント

• ポリ袋に入れて漬けるでもよいです。
• 保存容器で漬けるメリット：きれいに広げて焼ける（＝見ためよく仕上がる）。デメリット：漬かり方にムラがでるかも。
• ポリ袋で漬けるメリット：まんべんなく漬かる。デメリット：焼くときに、肉どうしがくっつく。
• 漬けたその日に焼く場合でも、２０分以上は漬け込んだほうがよいです。

メモ４：冷凍保存

• 小分けにするか、まるごと冷凍保存用のポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。
• 焼くときは、冷蔵庫に移して半日から１日かけて解凍するとよいです。凍ったまま焼いてもよいですが、肉質が少し固めに仕上がります。

制作者が選ぶおすすめレシピ

テジカルビ（韓国風豚の焼き肉）

15分冷蔵4日

フライパン

調理道具・調味料のご紹介

貝印 にんにく絞り（Amazon，楽天）
九鬼 ヤマシチ純正胡麻油（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング）
創味食品 創味シャンタン（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。