さつまいものツナ和え

RECIPE
さつまいものツナ和えの料理写真
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20日持ち:冷蔵4
デビロックストアの説明文デビロックストア
さつまいもの自然な甘みとツナの旨味が相性よくからんでいます。ゆでて和えるだけ。コスパにすぐれた、簡単な常備菜です。冷めてもおいしく汁気がないので、お弁当にぴったりです。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

さつまいも大1本(約350g)

◎ツナ缶(油漬けタイプ)1缶

◎醤油大1/2

◎砂糖小1

お好みで

作り方

さつまいもはよく洗い、両端を切り落としたら、食べやすい大きさに切ります。3分ほど水にさらし、軽く水気を切ります(メモ1)。

鍋にたっぷりの水、さつまいもを入れ、ふたをして火にかけます。沸騰したら弱火にし、竹串がすっと入るくらいのやわらかさになるまでゆでます(メモ2)。

さつまいもをざるにあげ、鍋の湯は捨てます。

すぐにさつまいもを鍋に戻し、少しつぶしながら◎とよく和えて、完成(メモ3)。お好みで塩で味をととのえます。

お料理メモ

メモ1:下ごしらえ

色味がよくなるよう、水にさらしてアク抜きします。皮はむいてもむかなくても、どちらでもよいです。

メモ2:竹串で確かめる

さつまいものツナ和えの手順写真その1

つぶしやすいよう、竹串で中心まで火が通っていることを確認します。

メモ3:和えるときのポイント

さつまいものツナ和えの手順写真その2さつまいものツナ和えの手順写真その3
  • パサつかないよう、ゆでたあとは手早く和えます。
  • 少しつぶすことで、ツナと味がよくからみます。ツナ缶の油も和えることで旨味が増し、パサつきも防いでくれます。

メモ4:冷凍保存

さつまいものツナ和えの冷凍写真

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

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商品名:野田琺瑯 レクタングル深型M

容量:850ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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