牛ごぼう
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
甘辛く煮て、中まで味がおいしく入り込んだ、牛ごぼうのレシピです。牛肉とごぼうは食感も味も相性ぴったり。ご飯にのせて煮汁をかけて、牛丼にするのもオススメです。
冷蔵保存: 5日
牛肉を使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 牛肉は湯通しする
- 湯通しすることで、アクやくさみが取れておいしく仕上がります。私は電気ケトルで湯を沸かしています。
- あつあつの熱湯に入れると肉が固くなってしまうので、沸騰する手前くらいの湯がよいです。
メモ2: ごぼうを先に煮る
牛肉とごぼうを一緒のタイミングで煮ると、牛肉が煮えすぎて固くなるので、先にごぼうからやわらかく煮ます。
メモ3: 仕上げのポイント
- 牛肉が固くならないよう、火力を落としてから煮ます。
- 目安として、写真くらいに煮汁が少し残るくらいまで煮込みます。
メモ4: 冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜き、くちを閉じて凍らせます。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
