ハッシュドビーフ

短時間で作れて、コクがぎゅっと詰まったハッシュドビーフのレシピです。市販のルーやデミグラスソースを使わなくても、思いのほか簡単に、炒めて煮るだけで本格的な味に仕上がります。

ハッシュドビーフの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

牛こま切れ肉約250g

たまねぎ1個(約300g)

マッシュルーム(水煮)約50g

バター約20g

薄力粉大1.5

◎赤ワイン200mL

◎ケチャップ大4

◎中濃ソース大3

◎顆粒コンソメ小1

パセリお好みで

ざっくり作り方

牛肉は食べやすい大きさに切ります。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。

フライパンにバターを熱し、たまねぎを入れ、弱~中火ですき通るくらいまで炒めます(メモ1)。

牛肉に薄力粉をまぶし、フライパンのあいているスペースに入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます(メモ2)。

◎、マッシュルームを汁ごと入れ、ほどよくとろみがつくまで煮て、完成(メモ3)。お好みでパセリを散らします。

お料理メモ

メモ1:たまねぎはしっかり炒める

ハッシュドビーフの手順写真その1

しっかりと炒めて、たまねぎの甘味を出します。

メモ2:薄力粉をまぶす

ハッシュドビーフの手順写真その2

牛肉がやわらかく仕上がります。とろみづけの役目もはたしてくれます。

メモ3:仕上げのポイント

ハッシュドビーフの手順写真その3

とろみがつき、フライパンの底に木べらで道ができるくらいまで煮ます。

メモ4:冷凍保存

ハッシュドビーフの冷凍写真

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。解凍するときは流水にあてると、ポリ袋から取り出しやすいです。

調味料のご紹介

リコピンリッチ トマトケチャップ(Amazon楽天
カントリーハーヴェスト 中濃ソース(Amazon楽天

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器L

容量:1200ml