ハッシュドビーフ

材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分

牛こま切れ肉約２５０ｇ

たまねぎ１個（約３００ｇ）

マッシュルーム（水煮）約５０ｇ

バター２０ｇ

薄力粉大１．５

◎赤ワイン２００ｍＬ

◎ケチャップ大４

◎中濃ソース大３

◎顆粒コンソメ小１

パセリお好みで

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作り方

１

牛肉は食べやすい大きさに切ります。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。

２

フライパンにバターを熱し、たまねぎを入れ、弱～中火ですき通るくらいまで炒めます（メモ１）。

３

牛肉に薄力粉をまぶし、フライパンのあいているスペースに入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます（メモ２）。

４

◎、マッシュルームを汁ごと入れ、ほどよくとろみがつくまで煮て、完成（メモ３）。お好みでパセリを散らします。

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お料理メモ

メモ１：たまねぎはしっかり炒める

しっかりと炒めて、たまねぎの甘味を出します。

メモ２：薄力粉をまぶす

牛肉がやわらかく仕上がります。とろみづけの役目もはたしてくれます。

メモ３：仕上げのポイント

とろみがつき、フライパンの底に木べらで道ができるくらいまで煮ます。

メモ４：冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。解凍するときは流水にあてると、ポリ袋から取り出しやすいです。

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調味料のご紹介

リコピンリッチ トマトケチャップ（Amazon，楽天）
カントリーハーヴェスト 中濃ソース（Amazon，楽天, Yahoo!）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。