しめじのしぐれ煮

しょうがのきいた甘辛味、しめじのしぐれ煮のレシピです。くせのない味付けと食感がおいしい常備菜。特にコツもなく、煮るだけで作れます。箸休めやお弁当おかずにもぴったり。

しめじのしぐれ煮の料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器小1個分

しめじ(メモ11パック(約100g)

しょうが1かけ

◎酒大1

◎砂糖大1

◎醤油大1/2

◎水30mL

ざっくり作り方

しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。しょうがは皮をむき、せん切りにします。

鍋またはフライパンにしめじ、しょうが、◎を入れます。ふたをし、弱火で10分ほど煮て、煮汁がほぼなくなったら、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:しめじについて

  • しめじ以外のきのこで作ってもよいです。
  • 量がそんなに多くないので、きのこ好きな方は増やしてもよいと思います。増やす場合、ほかの材料の分量や煮る時間は、きのこの分量に合わせて調整してください。

メモ2:煮るときのポイント

しめじのしぐれ煮の手順写真

  • 水の量が少なく感じるかもしれませんが、煮ているとしめじから水分が出てきます。
  • ふたは途中で少しずらしたり、もしくは取ったりして、煮汁を飛ばしながら煮ます。

メモ3:冷凍保存

しめじのしぐれ煮の冷凍写真

冷凍保存用のポリ袋に入れたら、平たくして、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

レシピ動画

調理道具のご紹介

つくおきコラボ 片手鍋(kokode.jp

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器S

容量:400ml