箸休めやお弁当おかずに。ラディッシュの甘酢漬け

切って漬けるだけで出来る簡単な野菜おかず。酢漬けなので日持ちが長めです。彩りも良いのでお弁当の赤色おかずとしてオススメの作り置きレシピ。
写真は漬け始めのものです。この状態だとまだ切り口が白いですが、時間が経つと全体的に鮮やかなピンク色に染まります。

お料理メモ

メモ１：調味酢

調味酢は、ミツカンのやさしいお酢を使っています。 穀物酢よりもまろやかでツンときません。穀物酢で作る場合はレシピの分量よりも少量でお試し下さい。

メモ２：ローズマリー

ローズマリーはお好みで構いませんが、お酢に移ったハーブの香りがラディッシュと良く合うので、入れることをオススメします。スーパーのスパイスコーナーなどに置いてあります。

今回使った保存容器

WECKのMold Shape ガラスキャニスター 140mlを使いました。 ちょこっとおかずに便利なサイズです。