ラディッシュの甘酢漬け

お料理メモ

メモ1: 調味酢について

• 味付けしたまろやかな酸味の酢です。普通の酢で作る場合は、酢の分量をレシピより減らして砂糖やだしの素を少し加えると、調味酢に近い味になります。

メモ2: 切り方のポイント

• 葉はお好みで根元部分を少し残してもよいです。
• ラディッシュの大きさによって、4～8等分の食べやすい大きさに切ります。

メモ3: 和えるときのポイント

• 全体に酢がいきわたるようによく和えます。
• 保存容器の中で和えてもよいです。ボウルのほうが和えやすいですが、移す手間は減ります。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で7日保存できます。甘酢漬けにしてしばらく経つと、中の白い部分が鮮やかなピンク色に染まります。
• 食べるときは、漬かりのよい底のほうから取り出すとよいです。お弁当にも使えます。

今回使った保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器S

容量: 400mL

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