しっとりおいしい手づくり伊達巻
RECIPE
30分日持ち：冷蔵4日
はんぺんを使った、家で作れるしっとりおいしい手づくり伊達巻のレシピです。市販の伊達巻より甘さひかえめで、おせちだけでなく、普段のお弁当おかずにもオススメです。
卵を使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 型に入れるときのポイント
- 長さ26.6cm、幅21.2cm、深さ3.8cmのホーローバットを使っています。このレシピの分量にちょうどよい大きさです。
- 空気抜きをすることで大きな気泡が抜け、きれいに焼けます。
メモ3: 巻くとき&冷ますときのポイント
- 冷めると固くなって巻けなくなるので、かならず熱いうちに巻きます。
- 巻きすでていねいに巻いたら、巻きすの上から手でにぎって形を整え、輪ゴムやタコ糸でしばります。
- 室内で冷ますときは、きれいな丸い形で固まるよう、タコ糸でつるしたり（写真左下）、立てて置いたりする（写真右下）とよいです。
メモ3: 冷蔵保存
- 形が崩れないよう、冷蔵庫でじゅうぶんに冷やし固めてから切り分けます。それから保存容器に入れて冷蔵保存します。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（後期以降）
- 乳児が食べやすい大きさに切ったり潰したりして、取り分けます。
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調理道具のご紹介
野田琺瑯 バット 18取
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
下味に漬けたり衣をまぶしたりするときにも欠かせない、長く愛用しているバットです。
今回使った保存容器
おせち料理をつめたりするのにもぴったりな、かわいいデザインの重箱です。青色系のほかに赤色系のデザインもあります。とても人気で、タイミングによっては売る切れているときもしばしばあります。
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
