しっとりおいしい。甘さひかえめの手作り伊達巻

RECIPE
しっとりおいしい。甘さひかえめの手作り伊達巻の料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵4
デビロックストア - のびのび遊べ!ウルトラストレッチパンツ!
おせち料理の定番、伊達巻のレシピ。オーブンやトースターで、そこまで手間をかけずに作れます。はんぺん入りのしっとりふんわり食感がおいしい。
市販のものより甘さがひかえめで、見ためにもおいしく、普段のお弁当おかずにも使えます。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

4個

はんぺん大判2枚(240g)

◎小麦粉(メモ1大2

◎砂糖大2

◎みりん大1.5

◎白だし大1

作り方

オーブンを180度に予熱します。はんぺんは手で適当にちぎります。

ブレンダー(ミキサー)に卵を割り入れ、続けて、はんぺん、◎を入れます。

2をかくはんし、なめらかに混ざり合ったら、クッキングシートをしいたバットにすべて流し入れます(メモ2)。

180度のオーブンで10~15分、表面がきつね色になるまで焼いたら、取り出します(メモ3)。

4が熱いうちに巻きすだれで巻いて、完成(メモ4)。冷蔵庫で冷ましてから切り分けます(メモ5)。

お料理メモ

メモ1:小麦粉

小麦粉を入れると、しっかりとした食感になります。 入れなくても作れますが、私は入れたほうが好みの食感です。

メモ2:バットの大きさ

長さ26.6cm、幅21.2cm、高さ3.8cmのバットを使っています。 ちょうどよい大きさだと思います。
  • 野田琺瑯 バット 18取
  • 肉や魚の下ごしらえにも

メモ3:トースターでも

オーブンがなければトースターでも作れます。温度や火力がオーブンとは違うので、様子を見ながら焼いてください。

メモ4:巻き方

  • かならず熱いうちに巻きます。冷めると、卵がかたまって巻けなくなります。


  • ひと巻きしたら、巻きすだれの上から手で握って形をととのえます。


  • 巻きおわったら、タコ糸や輪ゴムでしばります。

メモ5:完成後

あら熱がとれるまでは、写真のようにタコ糸などでつるして冷ますと、きれいな形に仕上がります。 あら熱がとれたら、巻きすだれを巻いたままポリ袋に入れ、冷蔵庫で冷まします。

フィリップス マルチチョッパー(Amazon楽天
デロンギ コンベクションオーブン(Amazon楽天
SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW