しっとりおいしい。甘さひかえめの手作り伊達巻

おせち料理の定番、伊達巻のレシピ。オーブンやトースターで、そこまで手間をかけずに作れます。はんぺん入りのしっとりふんわり食感がおいしい。
市販のものより甘さがひかえめで、見ためにもおいしく、普段のお弁当おかずにも使えます。

お料理メモ

メモ１：小麦粉

小麦粉を入れると、しっかりとした食感になります。 入れなくても作れますが、私は入れたほうが好みの食感です。

メモ２：バットの大きさ

長さ２６．６ｃｍ、幅２１．２ｃｍ、高さ３．８ｃｍのバットを使っています。 ちょうどよい大きさだと思います。

メモ３：トースターでも

オーブンがなければトースターでも作れます。温度や火力がオーブンとは違うので、様子を見ながら焼いてください。

メモ４：巻き方

• かならず熱いうちに巻きます。冷めると、卵がかたまって巻けなくなります。

• ひと巻きしたら、巻きすだれの上から手で握って形をととのえます。

• 巻きおわったら、タコ糸や輪ゴムでしばります。

メモ５：完成後

あら熱がとれるまでは、写真のようにタコ糸などでつるして冷ますと、きれいな形に仕上がります。 あら熱がとれたら、巻きすだれを巻いたままポリ袋に入れ、冷蔵庫で冷まします。

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