余った大根の消費にもオススメのレシピ。にんにくの風味が染み込んだポリポリ食感の大根は、おつまみにも最適です。
にんにく自体を食べるわけではないので、食後のにおいは、ほとんど気になりません。

お料理メモ

メモ１：拍子木（ひょうしぎ）切り

大根を長さ４ｃｍに切ったら皮をむき、厚さ１ｃｍの板状に切ってから、幅１ｃｍの棒状になるように切ります。

メモ２：にんにくの風味

漬けている時間が長くなると、大根に染み込んだにんにくの風味が強くなっていくので、一晩か二晩漬けたら、お好みに応じてにんにくを取り出してください。

メモ３：保存容器について

写真では作り方の記述と違い、磁器の容器で保存しています。ほかにもホーローやガラス容器は大丈夫ですが、プラスチック容器で保存すると、洗ってもにんにく臭が容器に残る可能性があるのでご注意ください。

今回使った保存容器

森 望（nozomi）

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。３歳男の子の母。