切り干し大根の焼きそば風炒め

お料理メモ

メモ1: 切り干し大根の戻す時間

• 戻す時間は商品によって異なるので、パッケージに書いてある説明に従ってください。

メモ2: 炒める順番

• 固い野菜（たまねぎとにんじん）を先にじっくりと炒め、しんなりさせて甘みを引き出します。このときベーコンも同じタイミングで炒めることで、ベーコンの旨味が野菜に移ります。

メモ3: おかかは最後

• 熱によって風味が飛ばないよう、おかかは火を止めて最後に入れます。青のりなどでもよいです。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

• 冷蔵保存

  保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

• 冷凍保存

  冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

  保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

調味料・調理道具のご紹介

• カントリーハーヴェスト 中濃ソース
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  野菜の旨味をすごく感じられる万能ソースです。

• Ballarini トリノフライパン深型24cm
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  深型だから用途が広くて便利な、IH対応のフライパンです。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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