20分で3品。豚肉くるくる巻きと夏野菜の献立
KONDATE
２０分で作れる２人分の献立を手順つきでご紹介します。今回は見ためもよい肉巻きと、おつまみにも使える夏野菜の副菜でメニューを組みました。
記事の後半には、実際の調理を撮影した動画もあります。よろしければご覧ください。
もくじ
１．献立
| おかず | |
|---|---|
| メイン |  豚肉と大葉のくるくる巻き |
| 副菜① |  きゅうりのごまキムチ和え |
| 副菜② |  なすのポン酢おかか和え |
メイン１品、副菜２品の計３品。肉と野菜のバランスがよい献立です。汁物を追加するなら、中華風コーンスープはこのメニューに合うと思います。
２．材料
豚肉と大葉のくるくる巻き
●豚もも薄切り肉約２００ｇ（８～１０枚）
●大葉１０～１５枚
塩少々
ブラックペッパー少々
きゅうりのごまキムチ和え
●きゅうり１本
塩（板ずり用）小１／２
●キムチ適量
ごま油小１
いりごま少々
●きざみのりお好みで
塩（仕上げ用）少々
なすのポン酢おかか和え
●なす２本
みりん大１／２
味付けポン酢大１
●おかか小分け１／２袋（約１．３ｇ）
●小ねぎお好みで
（●：写真の食材）
３．手順とポイント
調理時間：２０分
補足
コンロは１くち使います。
調理器具について
フライパン、電子レンジを使います。
| 手順 | 豚肉くるくる巻き（フライパン） | きゅうりのごまキムチ（火を使わない） | なすポン酢おかか（電子レンジ） |
|---|---|---|---|
| ① | なすを切ってレンジ加熱 | ||
| ② | きゅうりを板ずりして切る | ||
| ③ | 大葉を洗って軸を切る | ||
| ④ | 巻いて串にさす | ||
| ⑤ | 焼く | ||
| ⑥ | なすの水気を切る | ||
| ⑦ | 調味料をレンジ加熱する | ||
| ⑧ | きゅうりをキムチと和える（完成） | ||
| ⑨ | なすを調味料と和える（完成） | ||
| ⑩ | 焼きあがる（完成） |
- 野菜、肉の順番で下ごしらえをします（最初に肉の下ごしらえをすると、まな板に脂がついてしまうから）。
- なすは変色しないよう、切ったらすぐにレンジ加熱します。なすが終わったら続けて調味料もレンジ加熱します。
- 豚肉巻きをじっくり焼いているあいだに、副菜を仕上げて盛り付けます。
- 使う皿ははじめから決めておくと、盛り付けのときスムーズです。
豚肉のくるくる巻きは、もとのレシピだと長めの竹串を４本使っていますが、今回は短めの竹串を６本使いました。
４．動画
実際に作っている様子を撮影しました。調理工程ノーカットでポイントなどもしゃべっています。
盛り付けまで含めて２０分ほどかかりました。
レシピ詳細
それぞれのおかずのレシピは、下のリンクからご覧いただけます。より詳しい調理のポイントなども書いてあります。
豚肉と大葉のくるくる巻き見ためもきれいな簡単おかず。塩こしょうだけのシンプルな味付けです。
きゅうりのごまキムチ和えきゅうりの小気味よい食感とごまの風味、キムチの辛さがクセになります。
なすのポン酢おかか和えレンジで簡単、なすのとろとろ食感がおいしいです。皮をむくのがポイント。
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