豚バラねぎ塩白菜

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

• 10gは練りタイプの場合は小さじ2、粉末（顆粒）タイプの場合だと小さじ4になります。わたしは粉末（顆粒）タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。分量は同じです。

メモ2: 炒めるときのポイント

• フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
• 豚バラ肉から溶け出した脂に、長ねぎとにんにくの香りを移します。それから白菜の芯を炒め合わせます。

メモ3: 煮るときのポイント

• 吹きこぼれそうになったときは、少し火力を弱めてください。
• 風味が活きるよう、ごま油とブラックペッパーは火を止めてから入れます。食べるときに、追加でブラックペッパーをふるのもオススメです。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早くあら熱を取れます。冷蔵庫で5日保存できます。
• 食べるときは、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。汁気の多い料理なので、お弁当には向いていません。

補足

オススメのフライパンとふたのご紹介

• Ballarini トリノフライパン深型24cm
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
  わが家の深型フライパンといえばこれです。煮物も作れて万能。ドーム型のふたも合わせてオススメです。

• Ballarini サレント ガラスふた 24cm
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
  フライパンと同じブランドのガラス製のふたです。密閉性が高く、丈夫で長く使えています。

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX 大

容量: 1200mL

Amazon 楽天

この容器だとスープが全部入りきらなかったので、余裕を持って入れたいなら、ワンサイズ下（800mL）を2つ使うのがオススメです。