鶏むね肉の磯辺から揚げ
RECIPE
![鶏むね肉の磯辺から揚げの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage.jpg)
20分日持ち:冷蔵5日
あおさの風味がおいしい、鶏むね肉の磯辺から揚げのレシピです。だしがきいたあっさりした和風味が、磯の香りとよく合っています。マヨネーズをつけて食べるのもオススメです。
![鶏むね肉の磯辺から揚げの手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏むね肉の磯辺から揚げの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage_1.jpg)
![鶏むね肉の磯辺から揚げの手順写真その2](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏むね肉の磯辺から揚げの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage_2.jpg)
![鶏むね肉の磯辺から揚げの手順写真その3](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏むね肉の磯辺から揚げの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage_3.jpg)
![鶏むね肉の磯辺から揚げの冷凍写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏むね肉の磯辺から揚げの冷凍写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage_how-to-freeze.jpg)
![野田琺瑯](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![野田琺瑯](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg)
![鶏むね肉の磯辺から揚げの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage.jpg)
冷蔵保存: 5日
鶏肉を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 鶏肉の下ごしらえ
![鶏むね肉の磯辺から揚げの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage_1.jpg)
![鶏むね肉の磯辺から揚げの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage_1.jpg)
- 砂糖と塩をもみ込む
むね肉の肉質がやわらかくなります。つやが出るまでしっかりもみ込みます。
- 室温に戻す
冷蔵庫で漬ける場合、揚げ焼きの15~30分前には冷蔵庫から出して室温に戻します。冷たいまま揚げると、火の通りにムラが出ます。
メモ2: あおさはよく混ぜる
![鶏むね肉の磯辺から揚げの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage_2.jpg)
![鶏むね肉の磯辺から揚げの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage_2.jpg)
あおさがまんべんなく鶏肉につくよう、片栗粉とよく混ぜます。
メモ3: 揚げ焼きのポイント
![鶏むね肉の磯辺から揚げの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage_3.jpg)
![鶏むね肉の磯辺から揚げの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage_3.jpg)
- 直径26cmのフライパンに、鶏肉が半分ひたるくらいの油を入れています。使った油はオイルポットに入れて再利用します。
- 揚げているときは、衣がはがれないよう、裏返す以外は動かさないでください。
- 金網にあげ、完全に冷めてから保存容器に移します。
メモ4: 冷凍保存など
![鶏むね肉の磯辺から揚げの冷凍写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage_how-to-freeze.jpg)
![鶏むね肉の磯辺から揚げの冷凍写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/04/aosa-torimune-karaage_how-to-freeze.jpg)
- 冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
- 冷蔵でも冷凍でも、食べるときはオーブンやトースターで温めるのがオススメです。カリッとします。
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調味道具のご紹介
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今回使った保存容器
![野田琺瑯](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg)
![野田琺瑯](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。