豚肉の野菜炒め

RECIPE
豚肉の野菜炒めの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
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豚こま、キャベツ、にんじん、たまねぎで具だくさん。バランス◯な豚肉の野菜炒めのレシピです。かまぼこを足せば、さらに味に幅が出ます。シンプルに炒める失敗しない一品です。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚こま切れ肉約200g

キャベツメモ11/4玉(約250g)

にんじん1/2本

たまねぎ1/4個

かまぼこお好みで

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

中華スープの素メモ1約10g

◎砂糖小2

◎醤油小1

作り方

豚肉は細切りにします。キャベツは水洗いして水気を切り、芯は薄切りに、葉はざく切りにします。にんじん、たまねぎ、かまぼこは薄切りにします。

フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、中火で表面の色が変わるまで炒めます。にんじん、たまねぎ、キャベツの芯を入れ、にんじんがやわらかくなるまで炒め合わせます。

キャベツの葉、かまぼこを入れ、葉がしんなりするまで炒め合わせます。(メモ2

を入れ、味が全体にいきわたるよう炒め合わせて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • キャベツ

    外葉がオススメです。水分が少なくて、炒め物に適しています。

  • 中華スープの素

    10gは、練りタイプの場合は小さじ2顆粒タイプの場合だと大さじ1と1/3になります。私は練りタイプを使っています。なお、中華スープの素ではなく、鶏がらスープの素で作ってもよいです。

メモ2: 固い野菜から先に炒める

豚肉の野菜炒めの手順写真その1
  • 豚肉を炒めたあとは、固くて時間のかかる野菜(にんじん、たまねぎ、キャベツの芯)から炒めます。途中で焦げそうなときは、火加減を調節してください。

メモ3: 味付けのポイント

豚肉の野菜炒めの手順写真その2 豚肉の野菜炒めの手順写真その3
  • 中華スープの素が練りタイプの場合、そのままだとだまになって炒め合わせにくいため、フライパンの空いているスペースで溶かしてから炒めるとよいです。

メモ4: 冷蔵保存

豚肉の野菜炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • キャベツに少し固さがあるため、小さく切って様子を見ながら食べさせます。特に芯は固いので、除きます。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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