豚肉の野菜炒め

お料理メモ

メモ1: 材料について

• キャベツ

  外葉がオススメです。水分が少なくて、炒め物に適しています。

• 中華スープの素

  10gは、練りタイプの場合は小さじ2、顆粒タイプの場合だと大さじ1と1/3になります。わたしは顆粒タイプを使っています。なお、中華スープの素ではなく、鶏がらスープの素で作ってもよいです。

メモ2: 固い野菜から先に炒める

• 豚肉を炒めたあとは、固くて時間のかかる野菜（にんじん、たまねぎ、キャベツの芯）から炒めます。途中で焦げそうなときは、火加減を調節してください。

メモ3: 味付けのポイント

• 中華スープの素が練りタイプの場合、そのままだとだまになって炒め合わせにくいため、フライパンの空いているスペースで溶かしてから炒めるとよいです。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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