ヘルシーボリュームおかず。高野豆腐の肉詰め煮

高野豆腐は水でもどしたら、両手のひらではさんで、しっかり水気を絞ります。半分に切ったら、長い辺に切り込みを入れ、袋状にします（メモ１）。

にんじんは皮をむき、みじん切りにします。さやいんげんは筋を取り、小口切りにします。

ボウルに鶏ひき肉、塩を入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせ、２を入れて、さらに混ぜ合わせます。

３を１０等分にしたら、１に詰めます（メモ２）。

鍋に◎を入れて火にかけます。砂糖が溶けたら、４を具が上になるように並べ入れ、煮立たせます。

煮立ったら弱火にし、落としぶたをして、煮汁が少なくなるまで煮含めて、完成。