オクラの豚巻き 梅肉添え
RECIPE
15分日持ち：冷蔵4日
中のオクラはコリッとして、外の豚バラはジューシーでナイスな組み合わせ、オクラの豚巻きのレシピです。豚巻き自体は塩こしょうだけのシンプルな味付けなので、梅肉を添えると塩気がよい塩梅になります。
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お料理メモ
メモ1: オクラの下ごしらえ
- 板ずり（塩をふってまな板の上でころころ転がす）によって表面のうぶ毛が取れ、食感がよくなります（写真左）。
- がくは上のほうにある帽子のつばみたいな部分です。ここは固いので包丁などでむきます（写真右）。
メモ2: 焼くときのポイント
- オクラ1本につき豚肉1枚をぐるぐる重ねて巻きます。
- 焼いている途中で豚肉がほどけないよう、巻き終わりの部分を最初にしっかり焼きます。そのあとは少しずつ転がしながら、表面全体に焼き色がつくまで焼きます。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。食べるときは、レンジで加熱後に2～3等分に切るとかみ切りやすいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。梅肉も食べられるなら取り分けます。
離乳食（完了期）
- キッチンペーパーで表面の油をふき取り、食べやすい大きさに切って、取り分けます。梅肉は離乳食向きではないため、添えません。
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調理道具のご紹介
Yahoo!今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
