鶏肉と長ねぎのうま塩焼き

お料理メモ

メモ1: 材料について

• 長ねぎ

  私は上の青い部分も使っていますが、人それぞれ好みがあるので、使っても使わなくても、どちらでもよいです。

• 中華スープの素

  練りタイプを使っています。顆粒タイプで作る場合は、分量はグラム数（8g）をご参考ください。鶏がらスープの素で作ってもよいです。

メモ2: 切り方について

• 見ためや一緒に食べたときの食感がよくなるよう、鶏肉と長ねぎはだいたい同じくらいの大きさに切ります。

メモ3: 焼くときのポイント

• 鶏肉と長ねぎのどちらにも焼き色がつくまで焼きます。香りが立ち、見ためもおいしくなります。
• 蒸し焼きの時間（3分）は目安です。長ねぎがくたっとなるくらいまで蒸し焼きにします。蒸し焼きによって鶏肉はふっくらとし、長ねぎは甘みが出ます。

メモ4: 仕上げのポイント

• あいているスペースに調味料を入れたら、味ムラが出ないよう、中華スープの素を手早く溶かし混ぜます。それから全体を炒め合わせます。

メモ5: 冷蔵/冷凍保存

• 冷蔵保存

  保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

• 冷凍保存

  冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。

  保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

調理道具・調味料のご紹介

• エピキュリアン まな板 M
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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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