チキンソテー・オニオンソース

RECIPE
チキンソテー・オニオンソースの料理写真
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20日持ち:冷蔵5
デビロックストアの説明文デビロックストア
フライパン1つでOK。ジューシーに焼いた鶏もも肉に、とろりと甘く煮詰めたオニオンソースをからませたチキンソテーです。オニオンソースはコンソメと醤油、和洋ミックスで絶品の味です。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉1枚(約350g)

たまねぎ1/2個

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎顆粒コンソメ大1/2

◎醤油小1

◎にんにくチューブ2cm

◎わさびチューブ2cm(メモ1

◎水大1

きざみパセリお好みで

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、をふります。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、たまねぎも入れ、中火で3分ほど焼きます。3分たったら鶏肉を裏返して、ふたをし、弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにします。(メモ2

は混ぜ合わせます。

ふたを取り、を入れます。中火~強めの中火にし、全体に味をからませながら煮詰めて、完成。お好みできざみパセリを散らします。(メモ3

お料理メモ

メモ1: わさびについて

  • わさびを入れることで鶏肉の旨味が引き立ち、味に深みも出ます。加熱するとツンとする辛味は飛ぶので、子どもにも安心して食べさせられます。わさび抜きでもよいですが、私たちとしては断然入れることをオススメします。

メモ2: 焼くときのポイント

チキンソテー・オニオンソースの手順写真その1 チキンソテー・オニオンソースの手順写真その2
  • 鶏肉はフライパンの真ん中で、皮に焼き目がつくよう、動かさずに焼きます。たまねぎは外側で、焦げないように適宜炒めます。
  • 蒸し焼きのときは、焦げ付かないように、ときどきフライパンをゆらします

メモ3: 仕上げのポイント

チキンソテー・オニオンソースの手順写真その3 チキンソテー・オニオンソースの手順写真その4
  • 左の写真が調味料を入れてすぐで、右が出来上がりの写真です。余分な汁気が飛び、オニオンソースがとろりとなったら、火を止めます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

チキンソテー・オニオンソースの作り置き写真 チキンソテー・オニオンソースの冷凍写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんして温め直します。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくは、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
  • 下味のブラックペッパーは、子どもの好みや成長に応じて使います。

離乳食(後期以降)

  • 鶏肉の中の部分をほぐして取り分けます。オニオンソースは味が濃いので避けます。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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