手間なしカフェおかず。チキンソテー with オニオンソース
コンソメ味にちょっとだけ和の調味料を入れてみました。簡単なのに手が込んでいる風に見えます。
カフェで見つけた、コンソメっぽい煮汁のハンバーグに西洋わさびを付けて食べるのが美味しかったので、チキンと普通のわさびでアレンジしました。わさびの味はほとんどしませんが、味に深みがでます。
材料（保存容器大１個分）
鶏もも肉１枚（３００ｇくらい）
たまねぎ１／２個
にんにく１粒
◯塩コショウ少々
◎顆粒コンソメ大１／２
◎醤油小１
◎わさびチューブ２ｃｍ
◎水５０ｍｌくらい
ざっくり作り方
鶏もも肉は余分な脂を取り、フォークで数箇所穴を開け、塩コショウをしておきます。（メモ１）
たまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにしておきます。
フライパンに油をひかずに、１の鶏もも肉を皮を下に置き、上ににんにくとたまねぎを置き、フタをして火にかけます。（メモ２）
中火で５分くらい経ったら皮を見て、美味しそうなきつね色になっていたら裏返します。焼いている間に◎の調味料を混ぜ合わせておきます。
フタを取り、混ぜあわせた◎の調味液を４に入れて、たまねぎとよく絡ませながら煮詰めます。
煮詰まってきたら、鶏もも肉も返しながらソースに絡めて、完成。お好みでパセリを添えます。
お料理メモ
メモ１：もも肉をそのまま焼く時
１枚を切らずにそのまま焼くと、皮が縮まってしまうので、それを防ぐために皮の方からフォークで穴を開けます。
身を上にしてやると、皮まで貫通してくれないので、皮を上にしてフォークで穴を開けるようにようにします。
メモ２：油はひかない
じっくり蒸しながら焼いていると鶏もも肉から油が出てくるので、油はひきません。
中火で焼き色が付くまで触らずに火を通して調理すると、フライパンにこびり付かずに調理できます。
今回使った保存容器
写真はiwakiの1.2L容器を使用しています。大きめのもも肉でも１枚広げた状態で少し余裕があるくらいです。たまねぎの量を２倍にして作っても全部入る大きさです。
