チキンソテー・オニオンソース
RECIPE
![チキンソテー・オニオンソースの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/01/chicken-onion-sauce-400x267.jpg)
20分日持ち:冷蔵5日
フライパン1つでOK。ジューシーに焼いた鶏もも肉に、とろりと甘く煮詰めたオニオンソースをからませたチキンソテーです。オニオンソースはコンソメと醤油、和洋ミックスで絶品の味です。
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お料理メモ
メモ1: わさびについて
- わさびを入れることで鶏肉の旨味が引き立ち、味に深みも出ます。加熱するとツンとする辛味は飛ぶので、子どもにも安心して食べさせられます。わさび抜きでもよいですが、私たちとしては断然入れることをオススメします。
メモ2: 焼くときのポイント
![チキンソテー・オニオンソースの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/01/chicken-onion-sauce_2.jpg)
![チキンソテー・オニオンソースの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/01/chicken-onion-sauce_3.jpg)
- 鶏肉はフライパンの真ん中で、皮に焼き目がつくよう、動かさずに焼きます。たまねぎは外側で、焦げないように適宜炒めます。
- 蒸し焼きのときは、焦げ付かないように、ときどきフライパンをゆらします。
メモ3: 仕上げのポイント
![チキンソテー・オニオンソースの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/01/chicken-onion-sauce_4.jpg)
![チキンソテー・オニオンソースの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/01/chicken-onion-sauce_5.jpg)
- 左の写真が調味料を入れてすぐで、右が出来上がりの写真です。余分な汁気が飛び、オニオンソースがとろりとなったら、火を止めます。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
![チキンソテー・オニオンソースの作り置き写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/01/chicken-onion-sauce_hozon.jpg)
![チキンソテー・オニオンソースの冷凍写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/01/chicken-onion-sauce_how-to-freeze.jpg)
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんして温め直します。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、もしくは、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
- 下味のブラックペッパーは、子どもの好みや成長に応じて使います。
離乳食(後期以降)
- 鶏肉の中の部分をほぐして取り分けます。オニオンソースは味が濃いので避けます。
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![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。