チキンソテー・オニオンソース

フライパン1つでOK。ジューシーに焼いた鶏もも肉に、とろりと甘く煮詰めたオニオンソースをからませたチキンソテーです。オニオンソースはコンソメと醤油、和洋ミックスで絶品の味です。

お料理メモ

メモ1: わさびについて

• わさびを入れることで鶏肉の旨味が引き立ち、味に深みも出ます。加熱するとツンとする辛味は飛ぶので、子どもにも安心して食べさせられます。わさび抜きでもよいですが、私たちとしては断然入れることをオススメします。

メモ2: 焼くときのポイント

• 鶏肉はフライパンの真ん中で、皮に焼き目がつくよう、動かさずに焼きます。たまねぎは外側で、焦げないように適宜炒めます。
• 蒸し焼きのときは、焦げ付かないように、ときどきフライパンをゆらします。

メモ3: 仕上げのポイント

• 左の写真が調味料を入れてすぐで、右が出来上がりの写真です。余分な汁気が飛び、オニオンソースがとろりとなったら、火を止めます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

• 冷蔵保存

  保存容器に入れ、あら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

• 冷凍保存

  冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんして温め直します。

  保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

• そのままか、もしくは、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
• 下味のブラックペッパーは、子どもの好みや成長に応じて使います。

離乳食（後期以降）

• 鶏肉の中の部分をほぐして取り分けます。オニオンソースは味が濃いので避けます。

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今回使った保存容器