なすの香味だれ

お料理メモ

メモ１：たれはレンジ加熱する

• 酢の酸味や、にんにく、しょうがの風味をまろやかにするために、香味だれはレンジ加熱します。
• 大葉は加熱しなくてよいです。

メモ２：なすは油をからませる

なすはとても油を吸いやすい野菜ですが、表面を油でコーティングしておくことで、油の吸いすぎを防げます。揚げ焼きにするので、多めの油とからませます。

メモ３：和えるときのポイント

味がよくしみ込むよう、なすが熱いうちに手早く香味だれと和えます。

制作者が選ぶおすすめレシピ

なすのかば焼き風

10分冷蔵5日

フライパン

調理道具のご紹介

iwaki 耐熱ボウル3点セット（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング）
ミネックスメタル 網じゃくし（Amazon）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。