ポテトマッシュキッシュ
RECIPE
40分日持ち：冷蔵4日
身近な材料で作れるポテトキッシュのレシピ。素朴なやさしい味が特徴です。オーブンなどで温め直せば、作り置きでもサクッとおいしく食べられます。
レシピではパイ生地も自作していますが、冷凍パイシートを使ってもよいです。
材料（直径２２ｃｍのパイ皿）
レシピではパイ生地も自作していますが、冷凍パイシートを使ってもよいです。
冷蔵保存：4日
材料（直径２２ｃｍのパイ皿）
食べきりの場合 ３～４人分
＜パイ生地＞
◯薄力粉１２０ｇ
◯油３０ｇ
◯牛乳５０ｇ
◯塩３ｇ
＜具材＞
じゃがいも２個（３００ｇ）
ハーフベーコン（メモ１）４枚
ミニトマト５個
◎卵２個
◎牛乳２／３カップ
◎顆粒コンソメ小１
ミックスチーズ適量
作り方
１
オーブンは２２０度に予熱します。
２
ボウルに◯を入れ、フォークなどで混ぜます。ひとまとまりになったら薄くのばします。パイ皿の内側に少量の油をまんべんなく塗り、生地をしき、冷蔵庫で冷やします（メモ２）。
３
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、１～２ｃｍ角の角切りにし、２～３分ほど水にさらします。ベーコンは１ｃｍ幅の細切りにします。ミニトマトはへたを取り、縦半分に切ります。
４
じゃがいもの水気を切り、耐熱容器に入れます。ふわりとラップをし、５００ｗの電子レンジで６分加熱します。
５
ボウルにじゃがいもを入れてマッシュしたら、◎を入れ、よくかき混ぜます。
６
５にベーコンを入れて軽くかき混ぜ、冷蔵庫から出したパイ皿に流し入れます（メモ３）。ミニトマトを入れ、表面を平らにし、上からチーズをかけます。
７
２２０度のオーブンで２０～２５分ほど焼き、完成（メモ４）。
お料理メモ
メモ１：具材のアレンジ
ベーコンのかわりにハムやソーセージを使ってもよいです。
メモ２：生地のポイント
- 混ぜると、上の写真のようなだいたいひとまとまりの生地になります。
- ひとまとまりになったら、めん棒か手で薄くのばしてパイ皿にしきます。めん棒のほうが均一の厚さになりますが、私はめんどうなので手でのばしています。
- パイ皿にしいたら、生地がダレないよう、焼くまで冷蔵庫で冷やします。
メモ３：具材のポイント
- ◎をボウルに入れたら、まず先に卵だけ軽く溶きほぐします。これは卵が全体にまんべんなく混ざるようにするためです。
- パイ皿に具材を流し入れたら、ミニトマト、ミックスチーズを適当に散らします。
メモ４：焼くときのポイント
途中で様子を見て、表面が焦げそうなときは温度を下げるか、アルミホイルをかぶせてください。
メモ５：完成後のポイント
- あら熱が取れたら適当な大きさに切り分けます。保存容器に入れるか、もしくは写真のようにラップで包み、冷蔵／冷凍保存します。
- 食べるときは電子レンジで軽く温めてからオーブンなどで焼くと、サクッとした仕上がりになります。
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