チョコベリースコーン

お料理メモ

メモ１：材料について

＜薄力粉＞
半量を強力粉に変えてもよいです。強力粉を入れると、ふんわりとした食感になります。ちなみに薄力粉だけだと、さっくりとした食感になります。

＜純ココア＞
ピュアココアともいいます。添加物を含まないカカオ豆１００％で作られたココアパウダーです。スーパーで売っています。

＜油＞
サラダ油や米油など、なんでもよいです。

メモ２：混ぜるときのポイントその１

油を入れたら、右の写真のようになるまで混ぜます。

メモ３：混ぜるときのポイントその２

• 板チョコはざっくりとくだいたほうが、食べたときにチョコって感じがします。
• こねすぎると粘り気が出てさっくりとした食感にならないので、ざっくり混ぜ合わせます。

メモ４：型抜きのポイント

• 伸ばすときはめん棒を使うと仕上がりがきれいです。なければ手でやってもよいです。
• 私はコップで型抜きをします。型抜きではなく、適当な大きさに切ってもよいです。
• どういう形でもよいですが、断面を作ることがスコーンならではのふくらみを作るコツです。

メモ５：保存方法

完全に冷めたら、密閉できるポリ袋に入れて常温保存します。市販のシリカゲル（乾燥剤）を入れると、なおよいです。シリカゲルは１００円ショップでも売っています。

制作者が選ぶおすすめレシピ

ホワイトチョコのチーズケーキ

50分〜冷蔵4日

オーブン

調理道具のご紹介

和平フレイズ ボウル 3点セット（Amazon，楽天）
デロンギ コンベクションオーブン（Amazon，楽天）
オクソー 計量カップ 250mL（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング） タニタ 洗えるデジタルクッキングスケール（Amazon，楽天）

バレンタインにはコチラのレシピもオススメです。

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。