じゃがいものそぼろ煮
RECIPE
15分日持ち：冷蔵5日
素朴で落ち着く定番おかず、じゃがいものそぼろ煮のレシピ。とろみをつけて、味がよくからんでいます。冷めてもおいしいので、カップなどに入れればお弁当おかずとしても使えます。
材料（保存容器中１個分）
冷蔵保存：5日
材料（保存容器中１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
じゃがいも小３～４個（約３００ｇ）
鶏ももひき肉約１００ｇ
◎砂糖大１．５
◎酒大１
◎みりん大１
◎醤油大１
◎水かぶるくらい
◯片栗粉小２
◯水小２
小ねぎお好みで
お料理メモ
メモ１：じゃがいもの下ごしらえ
小さめのじゃがいものほうが作りやすいです。大きさをそろえるように、ひとくち大に切ります。
メモ２：そぼろを炒めるときのポイント
鍋底に焦げつかないよう、弱めの火加減で炒めます。
メモ３：煮るときのポイント
- 煮くずれを防ぐためと味がまんべんなくしみるよう、落としぶたをして煮ます。
- ５～６分は目安です。じゃがいもに竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。
メモ４：仕上げのポイント
- とろみ具合を見て、鍋に入れる水溶き片栗粉の量は調整してください。
- 煮汁が多かったら、再度弱火かけて水分を飛ばしてください。
制作者が選ぶおすすめレシピ
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今回使った保存容器
