じゃがいものそぼろ煮

お料理メモ

メモ１：じゃがいもの下ごしらえ

小さめのじゃがいものほうが作りやすいです。大きさをそろえるように、ひとくち大に切ります。

メモ２：そぼろを炒めるときのポイント

鍋底に焦げつかないよう、弱めの火加減で炒めます。

メモ３：煮るときのポイント

• 煮くずれを防ぐためと味がまんべんなくしみるよう、落としぶたをして煮ます。
• ５～６分は目安です。じゃがいもに竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。

メモ４：仕上げのポイント

• とろみ具合を見て、鍋に入れる水溶き片栗粉の量は調整してください。
• 煮汁が多かったら、再度弱火かけて水分を飛ばしてください。

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鍋電子レンジ

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今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。