ごぼうのから揚げ
RECIPE
![ごぼうのから揚げの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/gobou-karaage-400x267.jpg)
10分日持ち:冷蔵7日
衣はざくざく、ごぼうはポリポリな食感が楽しい、ごぼうのから揚げのレシピです。冷めたままでもおいしいので、お弁当おかずにぜひ。おつまみにもオススメです。
表示の調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。
![ごぼうのから揚げの手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![ごぼうのから揚げの手順写真その5](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![ごぼうのから揚げの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![つくおきコラボ 保存容器S](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
表示の調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。
ごぼうを使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 下ごしらえのポイント
![ごぼうのから揚げの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/gobou-karaage_1.jpg)
- ごほうは皮に風味や旨味があるので、皮はむかなくてもよいです。
- 漬けだれの味がまんべんなくつくよう、漬けているあいだに何回か上下を返したりするとよいです。
メモ2: 揚げ焼きのポイント
![ごぼうのから揚げの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/gobou-karaage_2.jpg)
![ごぼうのから揚げの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/gobou-karaage_3.jpg)
![ごぼうのから揚げの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/gobou-karaage_4.jpg)
- 片栗粉は写真左上のように、しっかりとつけます。ざくざくとした食感がおいしいです。
- 油の量は、ごぼうが半分つかるくらいが目安です。じゅうぶんに油を熱してから揚げて、ふちがきつね色になったら裏返します。
メモ3: 金網で冷ます
![ごぼうのから揚げの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/gobou-karaage_5.jpg)
- 金網の上で完全に冷まします。熱がある状態で保存容器に移すと、熱がこもって衣が蒸気の水分を吸ってしまうためです。
メモ4: 冷蔵保存
![ごぼうのから揚げの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/gobou-karaage_hozon.jpg)
- 完全に冷めてから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです。衣がさっくりします。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食
- 乳児にとっては固くて離乳食向きではないので、食べさせません。
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![基本のきんぴらごぼうの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/02/kimpiragobou-400x267.jpg)
基本のきんぴらごぼう
15分冷蔵7日
フライパン
和食の定番おかず。照り照りな見ためとポリポリな食感がおいしいです。
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ごぼうのかつお醤油漬け
15分冷蔵5日
鍋
かつおと白だしのダブルの味がしみて、作り置きでこそおいしくなる一品。
調理道具のご紹介
野田琺瑯 バット 18取
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
下味に漬けたり衣をまぶしたりするときに欠かせない、長く使っているバットです。
今回使った保存容器
![つくおきコラボ 保存容器S](/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_s-150x150.jpg")
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。