Name: タンドリーチキン
Total time: 15 min
Yield: 3〜4人分
Cuisine: Japanese home cooked meal
Ingredients: 鶏もも肉 約350g; ◎はちみつ 大2; ◎牛乳 大1; ◎塩 小1.5; ◎ガラムマサラ 小1/2; ◎パプリカパウダー 小1; ◎にんにくチューブ 4cm

家庭で作れる本格的なタンドリーチキンのレシピです。何回も試行錯誤して納得できるスパイシーな味にできました。調理そのものは、たれに漬けて焼くだけなので簡単ですよ。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。

このレシピに関するキーワード

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3〜4人分

鶏もも肉約350g

◎はちみつ大2

◎牛乳（メモ1）大1

◎塩小1.5

◎ガラムマサラ（メモ1）小1/2

◎パプリカパウダー小1

◎にんにくチューブ4cm

作り方

１

鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、ひとくち大に切ります。

２

ポリ袋に◎を入れ、袋のうえから手でよくもみ込みます。鶏肉を入れ、まんべんなく味がいきわたるようもみ込み、漬け込みます。作り置きの場合、この状態で冷蔵（冷凍）保存します。（メモ2）

３

オーブンを220度に予熱します。鶏肉を室温に戻します。

４

鶏肉をポリ袋から取り出し、クッキングシートをしいた天板に皮目を上にして置きます。220度のオーブンで10分ほど焼いて、完成。（メモ3）

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お料理メモ

メモ1: 材料について

牛乳
タンドリーチキンのレシピにはヨーグルトが材料によく登場するのですが、ヨーグルトと牛乳でそれぞれ作ってみたところ、味に違いが感じられなかったので、私たちのレシピでは手軽な牛乳にしました。もちろんヨーグルトでもよいです。
ガラムマサラ
ガラムマサラはミックススパイスのため、商品によってスパイスの種類に違いがあります。唐辛子を配合している商品もあるので、小さい子どもも食べるときは原材料を確認してください。

メモ2: 漬けるときのポイント

味が均一になるよう、タンドリーペーストはよくもみ込んで混ぜ合わせます。
鶏肉をもみ込んだら、まんべんなく漬かるよう、平たくします。そのまま2日以上漬けることをオススメします。味が中まで入り込みます。
漬けたその日に焼く場合でも、1時間以上は漬け込んだほうがよいです。それ以下だと漬かりがあまくて、物足りない仕上がりになります。

メモ3: 焼くときのポイント

はちみつが焦げやすいので、ときどき焼き加減など様子を見て、場合によっては設定温度を調節してください。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存
タンドリーペーストがポリ袋からもれる可能性も考えて、バットや保存容器に置いて冷蔵保存することをオススメします。
冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室温に戻してから焼きます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。