鶏肉と大根のバター醤油炒め

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

鶏もも肉約300g

大根1/4本（約300g）

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎バター20g

◎醤油大2

◎みりん大1.5

小ねぎお好みで

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作り方

１

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、◯をふります。

２

大根は皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにします。耐熱皿に並べてラップをし、500wの電子レンジで4分加熱します（メモ1）。

３

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼きます。皮目に焼き色がついたら裏返して、もう片面も焼き色がつくまで焼きます。

４

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、水気を切った大根を入れ、炒め合わせます。

５

◎を入れ、水分がほどよく飛ぶまで味をからめて、完成（メモ2）。お好みで小ねぎを散らします。

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お料理メモ

メモ1: 大根の下ごしらえ

レンジ加熱してあらかじめ火を通しておくことで、炒める時間を短縮できます。

メモ2: 仕上げのポイント

• 写真の1枚めから2枚めのように、鶏肉と大根に色が濃くつくまで煮からめます。
• 焦げつかないよう、様子を見て、場合によっては火加減を調節してください。

メモ3: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。