具だくさん豚汁

豚肉は食べやすい長さに切ります。

大根、にんじんは薄くいちょう切り、または半月切りにします。さつまいもは乱切りにし、ごぼうはよく洗ってささがきにして、どちらも水にさらします。長ねぎは薄く斜め切りにします。

フライパンに少量の油を熱し、豚肉を入れ、中火で表面の色が変わるくらいまで炒めます。

フライパンの余分な油を軽くふき取ります。水気を切った野菜をすべて入れ、表面に火が通るくらいまで炒め合わせます。

◎を入れ、ふたをして煮立たせます。煮立ったら弱めの中火にし、8分ほど蒸し煮にします。（メモ1）作り置きの場合、この状態で冷蔵（冷凍）保存します。（メモ2）

鍋に5の豚汁の具、水を適量入れ、火にかけます。温まったら一度火を止め、みそを溶き入れます。再び火にかけ、沸騰させずに温めて、完成。お好みでごま油や小ねぎを加えます。